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        • 全自動小型真空油炸機

        全自動小型真空油炸機

        全自動小型真空油炸機?炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解,而以水或水蒸汽與油接觸產生水解為主。在真空油炸過程中,油處于負壓狀態,溶于油脂中的氣體很快大量逸出,產生的水蒸汽壓力較小,而且油炸溫度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。

        全自動小型真空油炸機
        一、工藝特點
        全自動小型真空油炸機是在低溫(80~120℃)對食品進行油炸、脫水,可以有效地減少高溫對食品營養成分的破壞。
        真空油炸脫油有獨果。目前主要應用于:①水果類:蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;②蔬菜類:西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等;③干果類:大棗、花生等;④水產品及畜禽肉類等。
        二、產品優點
        全自動小型真空油炸機炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解,而以水或水蒸汽與油接觸產生水解為主。在真空油炸過程中,油處于負壓狀態,溶于油脂中的氣體很快大量逸出,產生的水蒸汽壓力較小,而且油炸溫度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。
        三、設備特性
        1、真空度,真空油炸機配備好的真空泵,才能達到好的真空度,要看廠家選配的真空泵
        2、密封度,如果各種管道、密封管件密封度達不到,再好的真空泵也沒用
        3、升溫快,好的換熱器決定了在油炸時候的升溫問題
        4、脫油率,有了高效的脫油率,才保證食品食用時不油膩。
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