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        油炸流水線的特點以及對食品的油炸處理方法

        來源:www.gmeela.com         發布時間:2021-04-22 返回列表
        沒有人始終幸運,也沒有人始終艱難。與其埋怨生活太難,不如坦然迎接生活中的每次不安。大家好,最近出行旅游了嗎,在游玩的同時千萬要注意出行安全和個人防護呦。不要因為一時貪玩,而對個人防護松懈。接下來小編為大家介紹一下關于油炸流水線的特點以及對食品的油炸處理方法。
        油炸流水線有什么特點呢,油炸機流水線基本結構有油溫自動控制系統、自動提升系統。油炸流水線提高了生產的效率,那么油炸流水線有什么特點呢?1、油炸流水線的網帶為不銹鋼材質,采用變頻無級調速。油炸時間可調。2、設有自動起吊系統、上罩體和網帶可升降,便于人工清洗。3、油炸流水線設有自動排渣系統、將產生的殘渣隨時排出。4、設備內部設有導熱度裝置,能源利用效率高。二、對食品的油炸處理方法。1、脆炸。將帶皮的原料,一般是整只雞、鴨之類的,先用沸水略燙取出,使外皮收縮繃緊。并在表面上抹上飴糖,吹干后放入旺火熱油鍋內,不斷翻動,并將熱油灌人腹內,待全身炸至淡黃色時,再將油鍋端高人口,讓原料在油內浸炸酥透再上人,待油溫上升時取出。2、干炸。將生原料經過調料拌漬后,去水份,拌干團粉,炸焦??墒乖贤馑执?,顏色焦黃。3、軟炸。用形狀小的塊、薄片、長方條之類的原料掛糊后,在鍋內油燒六成沸時下鍋,炸到外表發硬約八、丸成熟時撈出。4、清炸。將生原料用醬油、鹽、酒拌漬,油炸機用旺火炸透。一般不掛糊,炸成后外酥內嫩。5、酥炸。將原料蒸煮熟爛,在外面掛上蛋清、團粉糊,再下鍋炸,直炸到外層深黃色發酥為止。酥炸的特點是外酥里爛、松脆異常。6、紙包炸。紙包炸多數是用鮮嫩、無骨的凈料,加工成片形或丁形,用蛋清調好加入配料和調味品后,用糯米紙或玻璃紙包起來,投入油中去炸,這種炸法的特點是能保持原汁,使原料特別鮮嫩。
        本篇文章中的以上內容就是小編對關于油炸流水線的特點以及對食品的油炸處理方法的大概介紹,如果大家還有其他的問題的話,可以通過在下方評論區留言的方式,或者通過下方聯系方式聯系小編。希望大家可以從小編的文章中有或多或少的收獲,謝謝您的閱讀。
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